{"id":4466,"date":"2022-04-19T12:32:12","date_gmt":"2022-04-19T10:32:12","guid":{"rendered":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/?p=4466"},"modified":"2026-04-12T16:39:13","modified_gmt":"2026-04-12T14:39:13","slug":"tag-des-deutschen-bieres-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/news\/tag-des-deutschen-bieres-2\/","title":{"rendered":"Tag des deutschen Bieres"},"content":{"rendered":"\t\t
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Zum Tag des deutschen Bieres <\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Der 23. April ist der Tag des deutschen Bieres. Ein traditioneller Feiertag f\u00fcr viele Brauereien, die an diesem Tag auf die Verk\u00fcndung des Reinheitsgebotes von 1516 zur\u00fcckblicken. Der Tag, an dem beschlossen wurde, dass in das Bier nichts weiter au\u00dfer Hopf<\/span>en, Malz, Hefe und Wasser geh\u00f6rt. Wie <\/span>es \u00fcberhaupt<\/span> dazu kam, dass das deutsche Bier noch heute \u00fcber seine Landesgrenzen hinweg f\u00fcr seine Qualit\u00e4t, die nicht zuletzt im Reinheitsgebot begr\u00fcndet ist, bekannt ist – hier im Beitrag. Ein Klassiker zum Selberbra<\/span>uen samt Rezept darf <\/span>nat\u00fcrlich auch<\/span> nicht fehlen. Wenn das kein Grund zum Feiern <\/span>ist<\/span> \ud83d\ude42\u00a0<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Das Reinheitsgebot - Qualit\u00e4tssiegel bis heute <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Was urspr\u00fcnglich aus der Not heraus – oder aus Gr\u00fcnden der Gesundheitsvorsorge – entstand, pr\u00e4gt bis heute die Qualit\u00e4t des deutschen Bieres. Hopfen, Malz und Hefe – ausschlie\u00dflich diese Zutaten d\u00fcrfen in das Bier. Auch wenn dieser Grundsatz im Laufe der letzten Jahre durch den Siegeszug der Craftbiere wieder etwas gelockert wurde – so ist doch aus dem Reinheitsgebot heraus die wahre Kunst des Bierbrauens erst entstanden<\/strong>. Die Kunst, aus nur drei Zutaten verschiedene Geschm\u00e4cker und Biere zu kreieren. In Deutschland sind das allein \u00fcber 6000 unterschiedliche Sorten. Nicht in das Bier geh\u00f6ren: Farbstoffe, Konservierer, Aromastoffe. Nur ein Bier, dass diesen Anspr\u00fcchen gen\u00fcgt, darf sich \u201cgebraut nach deutschem Reinheitsgebot\u201d auf das Etikett schreiben.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

\u00a0<\/span>Im Jahr 1516 war das Reinheitsgebot notwendiger Gesundheitsschutz. Schlie\u00dflich wurde vorher alles, was nicht niet und nagelfest war, mit verbraut. Bl\u00e4tter, Kr\u00e4uter, Fliegenpilze<\/strong> – in das Bier kam alles, was sich auf Wald und Feld fand. Nicht selten mit unangenehmen und ungewollten Folgen f\u00fcr Leib und Leben. Der Erlass, der 1516 in Ingolstadt verk\u00fcndet wurde, hie\u00df damals allerdings noch nicht Reinheitsgebot, sondern war Teil einer neuen Landesordnung.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Der erste Tag des deutschen Bieres am 23. April 1516 <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die Herz\u00f6ge Wilhelm IV. und Ludwig X. aus Bayern wollten das zu der Zeit unsaubere Bierbrauen unterbinden und verk\u00fcndeten am 23. April, dass Bier ab sofort nur aus Hopfen, Malz und Wasser bestehen darf. Die Hefe? Zu der Zeit wussten die Bierbrauer noch nicht wirklich, wie die Wirkung der Hefe ist. Da Hefen Teil der Umgebungsluft<\/strong> sind, wird das Gebr\u00e4u auch ohne einen Extrazusatz an Hefe zu Bier. Es dauert nur l\u00e4nger. Mit eigens gez\u00fcchteten Hefen wurde erst in sp\u00e4teren Jahren eine gleichbleibende Qualit\u00e4t des Bieres gesichert und der Brauprozess erheblich erleichtert.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

\u00a0<\/span>\u201e<\/span>Wir wollen auch sonderlichen, das f\u00fcran allenthalben in unnsern Steten, M\u00e4rckten und auf dem Lannde, zu kainem Pier merer St\u00fcckh, dann allain Gersten, Hopffen unnd Wasser, genommen und gepraucht sollen werden.<\/span><\/i>\u201c <\/span>\u00a0
(Auszug aus der Landesordnung von 1516 und der wohl meist zitierte Satz in Zusammenhang mit dem deutschen Reinheitsgebot)<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

\u00a0<\/span>\u00dcbrigens geh\u00f6rt das deutsche Reinheitsgebot zu den \u00e4ltesten Lebensmittelgesetzen<\/strong> und ist konsequenter Verbraucherschutz.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Das Vorl\u00e4ufige Biergesetz von 1993 <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Der Begriff Reinheitsgebot wurde erst im Jahr 1918 verwendet. Seit 1993 ist das Reinheitsgebot Teil des sogenannten Vorl\u00e4ufigen Biergesetztes. Hier wurden die Vorschriften an den Brauprozess von unterg\u00e4rigem und oberg\u00e4rigem Bier festgelegt.<\/strong> Pils als das klassische unterg\u00e4rige Bier darf zum Beispiel ausschlie\u00dflich mit Hopfen, Hefe, Gerstenmalz und Wasser gebraut werden. F\u00fcr oberg\u00e4rige Biere wie das Weizenbier darf der Braumeister auch andere Malzsorten verwenden.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Zus\u00e4tzlich gibt es Ausnahmeregelungen f\u00fcr besondere Biere, von der bayerische Biersorten allerdings ausgeschlossen sind. Die Ausnahmeregelung besagt, dass traditionelle Biere, die in ihrer Art und Weise schon jahrhundertelang gebraut werden, vom Reinheitsgebot abweichen d\u00fcrfen<\/strong>. Beispiele sind die Braunschweiger Mumme, die Leipziger Gose oder die Berliner Wei\u00dfe. F\u00fcr die Herstellung dieser Traditionsbiere d\u00fcrfen bestimmte Kr\u00e4uter, Gew\u00fcrze oder Fr\u00fcchte verwendet werden. Beispielsweise enth\u00e4lt die Leipziger Gose, die schon bei der napoleonischen Besatzung beliebt war, Koriander und Salz.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Der Tag des deutschen Bieres <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Der Tag des de<\/span>utschen Bieres wird von vielen Brauereien zelebriert. Einige brauen ein extra Festtagsbier, andere bieten Tage der offenen T\u00fcr, einen <\/span>Braukurs<\/span> oder kleine Bierfeste in Ihren Brauh\u00e4usern an. Traditionell gefeiert wird der Tag des Bieres – oder eigentlich ri<\/span>chtiger: Der Tag des deutschen Reinheitsgebots – erst seit dem Jahr 1995.<\/span><\/span>\u00a0<\/span>
<\/span>Der 23. April wurde in dem Jahr 1995 offiziell zum Tag des deutschen Bieres erkl\u00e4rt<\/span><\/span><\/strong>.<\/strong>\u00a0<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Auf dem Bierfass sitzen: So ging Qualit\u00e4tspr\u00fcfung anno dazumal <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Auch vor der Einf\u00fchrung des Reinheitsgebotes wurde die Qualit\u00e4t des Frischgebrauten gepr\u00fcft. Diese \u201cPr\u00fcfung\u201d sah allerdings ein bisschen anders aus als heute.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Die Methode: Eine Holzbank wurde mit frischgebrautem Bier bestrichen. Die Herren vom \u201cPr\u00fcfausschuss\u201d setzten sich mit ihren Lederhosen auf diese Bank und mussten dort einige Stunden sitzen bleiben. Blieb beim Aufstehen die Lederhose an der Bank haften – dann war das Bier in Ordnung.<\/strong> Schlecht sah es hingegen f\u00fcr den Bierbrauer aus, wenn die Bank nicht kleben blieb – dann wurde dieser f\u00fcr sein unbrauchbares Gebr\u00e4u bestraft.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Geschmacksvielfalt mit nur drei Zutaten? <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Da noch heute nach dem Reinheitsgebot gebraut wird, besteht das Bier in der Regel aus nicht mehr als den drei Zutaten. Oder auch vier, rechnen wir das Wasser dazu. Dass die vielen Biersorten dennoch verschieden schmecken, das liegt an der Hopfenart<\/strong>, an dem Brauprozess<\/strong>, der Malzart<\/strong> oder der Malzverarbeitung<\/strong>. Und auch das Brauwasser beeinflusst den Geschmack des Bieres. Mal schmeckt es malziger, mal hopfiger und je nach Hopfensorte auch mit einer fruchtigen Note. Beim Bierbrauen sind die F\u00e4higkeiten des Braumeisters gefragt, seine Erfahrung und nat\u00fcrlich sein Geschmackssinn. Das Bierbrauen bleibt etwas Besonderes und ein Bier, das nach dem Reinheitsgebot gebraut wurde, ein Lebensmittel, das zwingend frei von synthetischen Zus\u00e4tzen ist. Qualit\u00e4t eben.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

\u00a0<\/span>Qualit\u00e4t beim Brauen ist auch eine Devise f\u00fcr den Hobbybrauer. Denn Bierbrauen geht auch zuhause. Mit <\/span>Bierbrausets<\/span><\/a> kann sich jeder an diese Kunst heranwagen. Mit fertigen Malzmischungen und guten wie einfachen Rezepturen schmeckt es dann auch – das erste selbstgebraute Bier.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Einen Klassiker selber brauen zum Tag des deutschen Bieres <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Der Klas<\/span>siker unter den Bieren ist wohl das Pils. Das beliebteste deutsche Bier und dies nicht nur national, sondern auch international<\/strong>. Der <\/span>Bierstil<\/span> Pils stammt eigentlich aus Tschechien, wurde aber mithilfe eines bayerischen Braumeisters zu dem Pils gemacht, das<\/span> wir heute kennen und sch\u00e4tzen. Mehr als die H\u00e4lfte der in Deutschland getrunkenen Biere sind unterg\u00e4rige Biere Pilsener <\/span>Brauart<\/span>, kurz Pils. F\u00fcr Hobbybrauer liegt es also nahe, an diesem Tag den Klassiker selbst zu brauen:<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Das Bier zum Feiertag <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Unser klassisches Pils ist ein frisches, leicht herbes und spritziges Bier. Das Pilsrezept unserer Sommeli\u00e8re ist mit 4,4 Prozent Alkohol und einer Stammw\u00fcrze von 11,9 Prozent angenehm mild.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

F\u00fcr die Sch\u00fcttung verwenden Hobbybrauer 4 kg Pilsener Malz. Diese Menge reicht f\u00fcr einen Ansatz von rund 20 Liter Pils. Weitere Zutaten sind der Hopfen <\/span>Hallertauer Tradition<\/span><\/a> sowie unterg\u00e4rige Hefe. Klassisch, minimalistisch und gut! Probieren? Unbedingt!<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Hier geht es zum kompletten Rezept: <\/span>Rezept Pils Gastro Brennecke<\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/p>

Zum Pils schmeckt hervorragend Schnitzel, Bratwurst, eine deftige Brotzeit, R\u00e4ucherfisch oder herzhafter K\u00e4se.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

\u00a0<\/span>Prost – und einen spritzigen Tag des deutschen Bieres<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\tBrau dir dein eigenes Bier!\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\tHol dir unser ultimatives Bierbraubuch f\u00fcr Anf\u00e4nger!\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t<\/i>Zur\u00fcck<\/span><\/span>Rund ums Vatertagsbier<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\tAus dem Fass direkt in die Schank – Kellerbier im Stilportrait<\/span><\/span><\/i>N\u00e4chster<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Zum Tag des deutschen Bieres Der 23. April ist der Tag des deutschen Bieres. Ein traditioneller Feiertag f\u00fcr viele Brauereien, die an diesem Tag auf die Verk\u00fcndung des Reinheitsgebotes von 1516 zur\u00fcckblicken. Der Tag, an dem beschlossen wurde, dass in das Bier nichts weiter au\u00dfer Hopfen, Malz, Hefe und Wasser geh\u00f6rt. Wie es \u00fcberhaupt dazu […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3122,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,21],"tags":[232,230,231],"class_list":["post-4466","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-wissenswertes","tag-deutschesreinheitsgebot","tag-tagdesdeutschenbieres","tag-vorlaeufigesbiergesetz"],"yoast_head":"\nTag des deutschen Bieres - Gastro Brennecke Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Am 23.04. ist der Tag des deutschen Bieres. Warum? 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