{"id":4448,"date":"2022-09-13T10:53:34","date_gmt":"2022-09-13T08:53:34","guid":{"rendered":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/?p=4448"},"modified":"2026-04-12T16:39:12","modified_gmt":"2026-04-12T14:39:12","slug":"nussiges-bier-inspiration-fuer-deinen-braukessel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/news\/nussiges-bier-inspiration-fuer-deinen-braukessel\/","title":{"rendered":"Nussiges Bier \u2013 Inspiration f\u00fcr deinen Braukessel!"},"content":{"rendered":"\t\t
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Nussiges Bier \u2013 Inspiration f\u00fcr deinen Braukessel!<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Bier und N\u00fcsse passen zusammen wie Butter und Brot. Eine gro\u00dfartige Snackkombi, die auf keiner Party fehlen darf. Doch wenn es um Nussbier geht, scheiden sich die Geister. Und dass, obwohl in diesen Zeiten Bier mit allen m\u00f6glichen Nuancen verfeinert wird. Dabei ist es in der amerikanischen Craftbeer Szene v\u00f6llig normal, Bier mit Nusscharakter<\/strong> geschmacklich auf links zu drehen und ordentlich Pfiff in den Einheitsbrei zu bringen. Wird dieser Trend auch unsere Gefilde erreichen? Es bleibt abzuwarten \u2013 zumindest ist uns beim Recherchieren bereits das Wasser im Mund zusammengelaufen!<\/p>

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Nussiges Bier \u2013 die Amerikaner wissen, wie es geht!<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nussbier ist aus der amerikanischen Craftbeer Szene schon lange nicht mehr wegzudenken. Dabei wird in puncto Schalenfrucht eher geklotzt statt gekleckert: Erdn\u00fcsse, Pekann\u00fcsse und Makadamian\u00fcsse<\/strong> stehen ohnehin an der Tagesordnung. Mandeln und sogar Pistazien landen auf der Zutatenliste so manchen Gebr\u00e4us. Waln\u00fcsse und Haseln\u00fcsse bilden aufgrund ihrer Bitterstoffe eher das Schlusslicht. Es ist gar nicht so leicht, die richtige Dosis zu finden. Denn N\u00fcsse besitzen von Natur aus einen hohen Fettgehalt, der den Brauvorgang geh\u00f6rig torpedieren kann. Es ist wie so oft Fingerspitzengef\u00fchl gefragt.<\/p>

Von der Intensit\u00e4t her rangiert das Nussbier irgendwo zwischen dezent und markant und polarisiert damit die Gem\u00fcter der eingefleischten Craftbeer Fans. Denn die nussigen Aromen werden oft von einem ungewohnt herben Charakter begleitet, der nicht jedermanns Sache ist. Deswegen packen mutige Brauer*innen aus dem Amerika nicht nur N\u00fcsse aller Art in den Braukessel. Sie verfeinern zus\u00e4tzlich mit anderen Komponenten<\/strong>, um geschmackliche Schw\u00e4chen auszugleichen und das Nussbier in sich abzurunden. Damit sorgen die ungew\u00f6hnlichen Kreationen f\u00fcr viel Abwechslung am Gaumen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Diese Nussbiere sind in Amerika legend\u00e4r!<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die besten Kreationen entstehen, wenn Experimentierfreude auf ein kleines bisschen Wahnsinn trifft. Sonst w\u00fcrde sich wohl kaum eine Erkl\u00e4rung daf\u00fcr finden, warum gerade Honig Erdn\u00fcsse in einem Biersud landen sollten. Doch das Ergebnis kann sich sehen lassen. Es h\u00f6rt auf den klingenden Namen \u201eMr. IPA-Nut<\/strong>\u201c: Fruchtiger Hopfen trifft auf salzige Erdn\u00fcsse, abgerundet durch einen Hauch von S\u00fc\u00dfe. Eine Kreation, die ein wahres Feuerwerk am Gaumen z\u00fcnden soll! Zumindest ist es mittlerweile sehr schwer, diese Nussbier Kreation noch irgendwo zu ergattern.<\/p>

Ein weiteres Beispiel f\u00fcr amerikanisches Nussbier findet sich in Oregon. Die ans\u00e4ssigen Braumeister der Wolves & People Farmhaus Brauerei<\/strong> kamen auf die spannende Idee, ein Table Stout auf Haseln\u00fcssen und Tr\u00fcffel altern zu lassen. Nat\u00fcrlich alles saisonal und regional. Heraus kam ein Sud mit 4,7 % Alkohol und dem klingenden Namen \u201eLa Truffe\u201c. Diese Extravaganz zeigt sich nicht nur im stolzen Preis, sondern vor allem im Geschmack. Denn der sicher nicht jeden Gaumen, aber wei\u00df mit seinen \u00fcberraschenden Nuancen definitiv zu punkten.<\/p>

Auch in Michigan entstand ein legend\u00e4res Nussbier. Die Jungs von der Loggers Brewing Company<\/strong> warfen frisch ger\u00f6stete Erdn\u00fcsse, Haferflocken und Laktose in den Sud. Heraus kam ein deftiges Gebr\u00e4u mit dem ungew\u00f6hnlichen Namen \u201eWe creamed our Peanuts Oatmeal\u201c. Das klassisch schwarze Milk Stout mit mittelbrauner Schaumkrone zeigt sich gem\u00e4\u00df seinem Namen cremig am Gaumen. Dabei bleibt es \u00fcberraschend balanciert: Nussig mit subtilem Raucharoma und raffinierte S\u00fc\u00dfe tanzen am Gaumen um die Wette.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Nussiges Bier \u2013 gibt\u2019s da ein Rezept?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir dachten schon, du fragst nie! Die Rezepte der obengenannten Beispiele werden nat\u00fcrlich wie die eigenen Aug\u00e4pfel geh\u00fctet. Doch wir w\u00e4ren hier nicht auf einem Bierbraublog, wenn wir dir nicht ein paar Inspirationen f\u00fcr deinen eigenen Braukessel an die Hand geben w\u00fcrden.<\/strong> Kleiner Tipp im Voraus: Viele der nussigen Biere sind eher schwer und in der Kategorie Winterbier einzuordnen. Kein Wunder, denn R\u00f6stkastanien und Co. geh\u00f6ren einfach in die dunkle Jahreszeit. Aber das soll deiner Experimentierfreude keinen Abbruch tun. Mach es wie die Amis und lass deiner Kreativit\u00e4t einfach freien Lauf!<\/p>

Als Basis empfehlen wir dir unser Irish Stout Bier Rezept<\/u><\/a> oder ein klassisches Pale Ale<\/u><\/a>, falls du es etwas leichter magst. Alle Standardzutaten f\u00fcr dein Nussbier findest du selbstverst\u00e4ndlich in unserem Shop!<\/strong><\/p>