{"id":4163,"date":"2022-07-05T09:22:20","date_gmt":"2022-07-05T07:22:20","guid":{"rendered":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/?p=4163"},"modified":"2026-04-12T16:39:13","modified_gmt":"2026-04-12T14:39:13","slug":"das-festbier-zum-kilianstag-eine-wuerzburger-spezialitaet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/news\/das-festbier-zum-kilianstag-eine-wuerzburger-spezialitaet\/","title":{"rendered":"Das Festbier zum Kilianstag \u2013 eine W\u00fcrzburger Spezialit\u00e4t"},"content":{"rendered":"\t\t
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Das Festbier zum Kilianstag \u2013 eine W\u00fcrzburger Spezialit\u00e4t<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Besondere Biersorten stehen hoch im Kurs. Saisonal gebraut und in limitierter Menge ist das Festbier zum Kilianstag ein besonderes Schmankerl aus dem sch\u00f6nen Franken. Doch Obacht \u2013 diese Brauspezialit\u00e4t gibt es nur 17 Tage im Jahr! K\u00f6nnen wir dich f\u00fcr ein sch\u00f6nes Glas frisch gezapftes Kilianibier begeistern?<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Was ist der Kilianstag?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Mittlerweile dr\u00e4ngt sich ja der Verdacht auf, das fr\u00fchere Bisch\u00f6fe, M\u00e4rtyrer und Heilige gerne mit besonderen Festbieren geehrt werden. Beim Kilianstag ist das nicht anders. Am 8. Juli wird j\u00e4hrlich der Kiliani gefeiert<\/strong> \u2013 der Namenstag des heiligen Kilian. Seines Zeichens ein irischer Wanderbischof, der im Jahr 686 nach Christus in der Gegend rund um W\u00fcrzburg eintraf. Gemeinsam mit seinen Gef\u00e4hrten Kolonat und Totnan brachte er das Christentum ins Land. \u00dcber sein Leben wird in der Passio Kiliani ausf\u00fchrlich berichtet.<\/p>

Durch sein unerm\u00fcdliches Predigen und Missionieren tat er dem Volk viel gutes. Daher gilt der heilige Kilian heute auch als Frankenapostel<\/strong>. Doch seine Arbeit sollte nicht lange w\u00e4hren. Denn wie es zu dieser Zeit \u00fcblich war, regierten Beziehungen und Intrigen das Land. Das f\u00fchrte rund drei Jahre nach seinem Eintreffen zu seiner Hinrichtung. Er bekrittelte die Ehe von Galiana und dem fr\u00e4nkischen Herzog Gosbert, weil sie laut christlichen Vorstellungen ung\u00fcltig war. Daraufhin lie\u00df Galiana Bischof Kilian in einer Nacht und Nebel Aktion ermorden und seine \u00dcberreste im Pferdestall verscharren. Keine w\u00fcrdige Ruhest\u00e4tte. Als alles ans Licht kam, wurde die Gebeine von Kilian in der Marienkirche beigesetzt.<\/p>

Bei dieser Geschichte ist es kein Wunder, dass dem heiligen Kilian nicht nur an seinem Namenstag gedacht wird, sondern gleich 17 Tage<\/strong> lang!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Von Kilianstag zur Kiliani<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Das Volksfest zu Ehren des Heiligen Kilian entstand urspr\u00fcnglich aus der Kiliani Oktav. Bei diesem christlichen Fest stehen Messen und Prozessionen an der Tagesordnung. Parallel dazu fand bereits ab dem Jahr 1030 nach Christus eine Verkaufsmesse mit allerlei Vergn\u00fcgungen f\u00fcr das Volk statt. Leider ist nicht \u00fcberliefert, welche G\u00fcter dort ver\u00e4u\u00dfert wurden. Doch es liegt nahe, dass es haupts\u00e4chlich Lebensmittel waren. Schlie\u00dflich genehmigte Kaiser Konrad II.<\/strong> das Volksfest auch offiziell. Und legte damit den Grundstein f\u00fcr die Kiliani.<\/p>

Seitdem feiern die Unterfranken ihren Apostel wie einen Superstar. 17 Tage lang steht W\u00fcrzburg Kopf!<\/strong> Das Kiliani Volksfest wird traditionell auf der Talavera statt. Den geneigten Besucher erwarten jede Menge Buden und Fahrgesch\u00e4fte sowie Live Musik und Schmankerl aus der Region. Gemeinsam mit der Stadt W\u00fcrzburg ist der federf\u00fchrende Veranstalter jedes Jahr das W\u00fcrzburger Hofbr\u00e4u. Die Brauerei sponsert das gr\u00f6\u00dfte Festzelt mit \u00fcberdachtem Biergarten \u2013 und selbstverst\u00e4ndlich das Kiliani Festbier.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Das Festbier zum Kilianstag<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Viele Biersorten werden anl\u00e4sslich eines bestimmten Tages oder nur zu einer Saison gebraut. Das Kiliani Festbier<\/strong> ist dabei keine Ausnahme. Es wurde traditionell nur im Festzelt ausgeschenkt \u2013 zumindest vor den Pandemiezeiten. Jetzt, wo dem heiligen Kilian nicht wie gewohnt Ehre dargeboten werden kann, beteiligen sich viele Gastronomiebetriebe an der Ausschank. Somit rettet zumindest das Kilianibier einen Teil der sonst so ausgelassenen Stimmung.<\/p>

Das Bier selbst wird nur in streng limitierten Mengen gebraut und direkt vom Fass gezapft. Typisch bernsteinfarben<\/strong> und mit 13,5 % Stammw\u00fcrze<\/strong> ist es herrlich s\u00fcffig<\/strong>, ganz wie es sich f\u00fcr ein Festbier geh\u00f6rt. Es punktet mit einer milden und fein abgestimmten Bitterkeit, die das Geschmackserlebnis insgesamt harmonisiert. Die genaue Rezeptur bleibt nat\u00fcrlich Betriebsgeheimnis. Denn nach Aussage des obersten Braumeisters vereint das Kiliani Festbier h\u00f6chste Handwerkskunst sowie das gesamte Wissen und die Erfahrung des ber\u00fchmten Brauhauses in W\u00fcrzburg. Das Geheimnis des au\u00dfergew\u00f6hnlich guten Geschmacks liegt vermutlich im speziellen Aromahopfen. Dieser wird dem Biersud erst sehr sp\u00e4t zugegeben. Mehr wird nicht verraten. Und das ist auch gut so. Schlie\u00dflich d\u00fcrfen Bier Spezialit\u00e4ten das bleiben, was sie sind. In Fachkreisen wird das Kilianibier jedenfalls als bestes Bier W\u00fcrzburgs bezeichnet.<\/p>

Leider k\u00f6nnen wir dir an dieser Stelle keine Brauanleitung f\u00fcr Kilianibier bereitstellen. Aber st\u00f6bere gerne durch unsere anderen Bierrezepte<\/a>.<\/u> Du wirst sicher das passende f\u00fcr dich finden!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Wissenswertes rund um den Kilianstag<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die Festivit\u00e4ten starten jedes Jahr am ersten Freitag im Monat um 15 Uhr. Doch wer sich da schon ins Festzelt begibt, bekommt kein Bier. Denn der traditionelle Anstich<\/strong> des Fasses erfolgt erst um 19 Uhr durch den amtierenden Oberb\u00fcrgermeister. Der Preis f\u00fcr die Ma\u00df des beliebten Festtagsbieres liegt bei rund 10 Euro. Hier ist also Geduld und ein gut gef\u00fcllter Geldbeutel gefragt!<\/p>

Bevor das Kilianibier offiziell beim Volksfest ausgeschenkt werden darf, muss es ausgiebig verkostet<\/strong> werden. Dazu treffen sich jedes Jahr die Organisatoren, um gemeinsam das erste Fass anzuschlagen. Das Jungbier ist dabei noch v\u00f6llig naturbelassen und muss die hohen Anforderungen der sp\u00e4teren Kiliani Besucher bereits jetzt erf\u00fcllen.<\/p>

Das Kilianstag Festbier als Star stiehlt allen anderen die Show. Doch es werden auch alternative Bierspezialit\u00e4ten ausgeschenkt. Neben Pils und Wei\u00dfbier findet sich auf der Speisekarte auch die sogenannte Russenma\u00df<\/strong>. Dabei handelt es sich um einen Mix aus Weizenbier und Zitronenlimonade.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Lohnt sich ein Ausflug zum Kiliani Volksfest?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wenn dir die Wartezeit auf das Oktoberfest <\/u>zu lang ist, ist das Kiliani Volksfest eine wunderbare Alternative. Zu dieser Zeit steppt in W\u00fcrzburg der B\u00e4r, und das herrliche Kiliani Bier flie\u00dft in Str\u00f6men. Allerdings solltest du schnell sein.<\/strong> Denn hier gilt: Wer zuerst kommt, mahlt zuerst.<\/p>

Fazit: Wenn du dich durch deutsche Brauspezialit\u00e4ten kosten m\u00f6chtest, darf das Festbier zum Kiliantag auf deiner Liste nicht fehlen!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t<\/i>Zur\u00fcck<\/span><\/span>Pale Ale versus India Pale Ale<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\tRheingauer Weinwoche<\/span><\/span><\/i>N\u00e4chster<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Das Festbier zum Kilianstag \u2013 eine W\u00fcrzburger Spezialit\u00e4t Besondere Biersorten stehen hoch im Kurs. Saisonal gebraut und in limitierter Menge ist das Festbier zum Kilianstag ein besonderes Schmankerl aus dem sch\u00f6nen Franken. Doch Obacht \u2013 diese Brauspezialit\u00e4t gibt es nur 17 Tage im Jahr! K\u00f6nnen wir dich f\u00fcr ein sch\u00f6nes Glas frisch gezapftes Kilianibier begeistern? 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Unser Familienunternehmen besteht seit \u00fcber 40 Jahren und hat sich auf alles rund ums Bier brauen, Zapfanlagen und Ausschanktechnik spezialisiert. Vom Einsteiger bis zur Gastronomie unterst\u00fctze ich t\u00e4glich Kunden bei der Auswahl der passenden Technik und Zutaten. Besonders wichtig ist mir, dass unsere Produkte nicht nur verkauft, sondern auch verstanden werden. Deshalb findest du in unserer Wissenswelt, im Blog und im Lexikon zahlreiche Anleitungen, Tipps und Hintergrundwissen aus der Praxis. Durch meine Erfahrung aus tausenden Kundenprojekten wei\u00df ich genau, worauf es beim Bier brauen und beim perfekten Ausschank wirklich ankommt. Wenn du Fragen rund ums Bier brauen oder Zapfanlagen hast, findest du hier im Blog viele praktische Anleitungen aus der Praxis. 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