{"id":2194,"date":"2021-10-13T17:00:03","date_gmt":"2021-10-13T15:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/?p=2194"},"modified":"2026-04-12T16:39:14","modified_gmt":"2026-04-12T14:39:14","slug":"heiss-das-weihnachtsbier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/news\/heiss-das-weihnachtsbier\/","title":{"rendered":"Hei\u00df &#8211; das Weihnachtsbier!"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"2194\" class=\"elementor elementor-2194\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-2af675e1 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"2af675e1\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5bfd97a\" data-id=\"5bfd97a\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-37dca41f elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"37dca41f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Das Weihnachtsbier!<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4d036e29 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4d036e29\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Ach, die Weihnachtszeit: bunte Lichter \u00fcberall, fr\u00f6hliche Kl\u00e4nge in den Ohren und ein w\u00fcrziger Geruch in der Nase. Im besten Fall noch knirschender Schnee unter den Stiefeln. Was in diesem Bild keinesfalls fehlen darf? Genau \u2013 <strong>das Weihnachtsbier als schmackhafte Alternative zu Gl\u00fchwein und Punsch<\/strong>. Wenn du bisher noch nie von diesem aromatischen Gebr\u00e4u geh\u00f6rt hast, dann solltest du hier dringend einen Schluck (oder zwei) riskieren. Das Festbier tr\u00e4gt den Geschmack der besinnlichen Zeit, w\u00e4rmt K\u00f6rper und Seele und l\u00e4sst sich mindestens genauso gut trinken wie ein s\u00fcffiger Gl\u00fchwein. Wer dem Mainstream den R\u00fccken kehren m\u00f6chte, etwas Neues ausprobieren will oder einfach nur gerne Bier trinkt, der kommt am Weihnachtsbier nicht vorbei!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-60135f31 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"60135f31\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a04a79a\" data-id=\"a04a79a\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4aebd887 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"4aebd887\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Was ist Weihnachtsbier?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6bb15eb7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6bb15eb7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Kein Wunder, dass dieser Trend in Skandinavien seinen Anfang nahm. <strong>Urspr\u00fcnglich geht die Tradition des Weihnachtsbieres auf die Wikinger zur\u00fcck<\/strong>. Damals wurde zu Ehren der Wintersonnenwende ein besonderes Gebr\u00e4u serviert: ohne Reinheitsgebot,\u00a0 mit typisch weihnachtlichen Aromen wie Zimt, Nelke oder Orange.<\/p><p>Mittlerweile findest du auch in Deutschland jede Menge festlicher Biersorten. Manche Brauereien bringen sie im Oktober auf den Markt, andere traditionellerweise erst Mitte November. <strong>Es lohnt sich, fr\u00fch nach den begehrten Sorten Ausschau zu halten.<\/strong> Aufgrund des saisonalen Geschmacks und durch die lange Haltbarkeit sind sie im Handumdrehen ausverkauft.<\/p><p>Dieses besondere Gebr\u00e4u ist charakterstark, s\u00fcffig und gehaltvoll. <strong>Der Alkoholgehalt ist h\u00f6her als bei herk\u00f6mmlichem Suden<\/strong>, damit es bei kalten Temperaturen sch\u00f6n von innen w\u00e4rmt. Es handelt sich dabei \u00fcberwiegend um dunkle Biere oder Bockbiere, weswegen sich der Geschmack zwischen rauchig, w\u00fcrzig und malzig-s\u00fc\u00df bewegt. Die winterliche Note wird von Nuancen wie <strong>Kardamom, Karamell oder diversen weihnachtlichen Gew\u00fcrzen<\/strong> unterstrichen.<\/p><h2>Wie du Winterbier am besten trinkst<\/h2><p>Im Winter geht alles etwas langsamer. Das spiegelt sich in der Trinkweise des Weihnachtsbieres wider. Am besten g\u00f6nnst du dir einen Schluck nach dem anderen, ohne Hast und in der entsprechenden Gesellschaft. <strong>Damit sich die komplexen Aromen voll entfalten k\u00f6nnen, darfst du Winterbier nicht zu kalt genie\u00dfen.<\/strong> Die optimale Trinktemperatur sollte in etwa so hoch sein wie der Alkoholgehalt.<\/p><p>Auch wenn du Winterbier direkt aus der Flasche trinken kannst, <strong>empfehlen wir dir daf\u00fcr spezielle Bierdegustationsgl\u00e4ser.<\/strong> Deren besondere Form erm\u00f6glicht, dass die Kohlens\u00e4ure ungehindert perlen kann und dadurch alle Aromen an die Oberfl\u00e4che transportiert werden. Zus\u00e4tzlich sorgt der sich verj\u00fcngende Glasrand daf\u00fcr, dass sich eine appetitliche Schaumkrone bildet.<\/p><h2>Winterbiersorten im \u00dcberblick<\/h2><p>Jedes Weihnachts- oder Winterbier hat seinen eigenen Kopf und tr\u00e4gt die Handschrift seines Braumeisters. Das macht sie zu ausgepr\u00e4gten Individualisten, die sich schwer in Schubladen pressen lassen. <strong>Eine grobe Unterscheidung ist lediglich nach Bierstil m\u00f6glich.<\/strong> Daher sind typische Winterbiere meist dunkel:<\/p><ul><li>Stouts und Porter<\/li><li>(Weizen)Bockbiere<\/li><li>Barley Wine<\/li><li>st\u00e4rker gebraute Klosterbiere<\/li><li>fassgereifte Biere<\/li><\/ul><h2>Wie werden Weihnachtsbiere hergestellt?<\/h2><p>Alle Winterbiere besitzen die typisch kr\u00e4ftig-s\u00fc\u00dfe Note durch Gerstenmalz und passender Stammw\u00fcrze. W\u00e4hrend bei Sommerbieren der Hopfen im Vordergrund steht, wird <strong>beim Weihnachtsbier der Fokus auf das Malz gelegt<\/strong>. Spezialmalz oder besondere Maischeverfahren sorgen f\u00fcr die dunkle, warme Farbe, mehr S\u00fc\u00dfe und den erh\u00f6hten Alkoholgehalt. Denn je h\u00f6her der Malzgehalt, desto mehr Zucker steht der Hefe f\u00fcr die G\u00e4rung zur Verf\u00fcgung. So erreichen Winterbiere bis zu 13 % &#8211; ideal, um dem K\u00f6rper in der dunklen, kalten Jahreszeit kr\u00e4ftig einzuheizen.<br \/>Ist das Bier also hell, wie Pils, Hefeweizen, Wei\u00dfbier oder Kellerbier eignet es sich nicht so gut f\u00fcr dieses besondere Erlebnis.<\/p><h2>Weihnachtsbier zuhause brauen<\/h2><h3>Rezept<\/h3><p><strong>Schnelles Weihnachtsgl\u00fchbier mit winterlicher Note<\/strong><\/p><p>Wenn du dein Winterbier nicht selbst brauen m\u00f6chtest, eignet sich <strong>dieses Gl\u00fchbier als perfekte Alternative zum Gl\u00fchwein.<\/strong> Warm genossen sorgt es f\u00fcr behagliche Stunden in den eigenen vier W\u00e4nden und begleitet einen gem\u00fctlichen Abend mit Freunden. Reiche dazu selbst gemachte Zimtsterne und Lebkuchen \u2013 das w\u00e4rmt die Seele und zaubert weihnachtliche Stimmung!<\/p><p><strong>Du brauchst:<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-fb1334a elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"fb1334a\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-2fa4719\" data-id=\"2fa4719\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-495c0ae elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"495c0ae\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li>1 Liter <a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/rezepturen\/bock-bier-bier-rezeptur\/\">Bockbier<\/a><\/li><li>1 Prise Kardamon, Musknuss und Zimt<\/li><li>3 Gew\u00fcrznelken<\/li><li>1 Sternanis<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-1aef3a0\" data-id=\"1aef3a0\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-51243d7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"51243d7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li>Je 1 ausgepresste Zitrone und Apfelsine<\/li><li>Daumennagel gro\u00dfes St\u00fcck Ingwer \u2013 nicht zerkleinert !<\/li><li>3 E\u00dfl brauner Zucker oder als Ersatz Kandis<\/li><li>1,5 E\u00dfl Honig<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-66886f1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"66886f1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ol><li>Bier auf 60\u00b0Grad erw\u00e4rmen<\/li><li>alle Zutaten zuf\u00fcgen und min. 15 Minuten ziehen lassen.<\/li><li>Abseihen und als Geschmacksbooster noch ein Schnapsglas Rum beif\u00fcgen \u2013 <strong>ist kein muss, nur wer mag<\/strong>.<\/li><\/ol><p>Warm genossen ein weihnachtlicher Vorbote, s\u00fc\u00df und durch die aromatischen Zutaten w\u00e4rmend. <strong>Wer es nicht so s\u00fcss mag,<\/strong> reduziert Zucker und Honig. Es kommt hierbei auch auf das Ausgangsbier an.<\/p><p>F\u00fcr eine <strong>besondere Note<\/strong> den Schaum mit Zimt bestreuen und genie\u00dfen!<\/p><h2>Interessante Fakten rund ums Winterbier<\/h2><p>In D\u00e4nemark bringt die Brauerei Tyborg j\u00e4hrlich Anfang November ihr \u201eJulebryg\u201c heraus. <strong>Dieses Winterbier ist nur f\u00fcr sieben Wochen erh\u00e4ltlich<\/strong>. Daf\u00fcr werden eigene Brauereiboten engagiert, die das Gebr\u00e4u an ca. 400 Gasth\u00e4user verteilen. Die D\u00e4nen lieben ihr Weihnachtsbier so sehr, dass sich daraus sogar ein inoffizieller Feiertag entwickelt hat!<\/p><p>Das Eisbock z\u00e4hlt zu den beliebtesten Winterbieren. <strong>Dabei haben wir seine Entdeckung einem simplen Zufall zu verdanken.<\/strong> Als es eines Nachts sehr kalt war, gefror das Bier. Die F\u00e4sser barsten und \u00fcbrig blieb ein gro\u00dfer Eisblock der auf einer Lacke an Biersediment thronte. Nat\u00fcrlich wurde der Verantwortliche daf\u00fcr zur Rechenschaft gezogen: Er musste das Eis abklopfen und den Rest trinken. Was als Strafe gedacht war, entpuppte sich als \u00dcberraschung. Denn die hoch konzentrierte Fl\u00fcssigkeit schmeckte so aromatisch, dass daraus der Eisbock geboren wurde.<\/p><p>Bis noch vor etwa 100 Jahren waren die Tage von St. Martin bis Weihnachten eine Fastenzeit. Es durfte keine feste Nahrung eingenommen werden, aber: <strong>Fl\u00fcssiges bricht traditionsgem\u00e4\u00df das Fasten nicht<\/strong>. So braute man Bockbier, da es als besonders nahrhaft und s\u00e4ttigend galt. Eine fl\u00fcssige Brotzeit sozusagen. Dadurch wurde sichergestellt, dass die Menschen trotz entbehrungsreicher Zeit genug Energie f\u00fcr die Arbeit hatten. Um 1917 wurde hob die katholische Kirche die Fastenzeit auf \u2013 das Bockbier aber blieb. So ist es kein Wunder, dass sich daraus ein gern getrunkenes Winterbier entwickelt hat.<\/p><h2>Endecke dein liebstes Weihnachtsbier!<\/h2><p>Warum die Adventzeit mit Gl\u00fchwein und Co. verschwenden, wenn es doch so viele herrliche Winterbiere gibt? Ob malzig-aromatischer Bock, vollmundiges Stout mit karamelliger Note oder eines der s\u00fc\u00df-fruchtigen Klosterbiere: <strong>Die Auswahl ist gro\u00df<\/strong> und f\u00fcr jeden Gaumen ist etwas dabei.<\/p><p>Starte gemeinsam mit deinen Freunden eine kleine Challenge: <strong>Verkostet die Winterbiere eurer Region<\/strong> und k\u00fcrt einen Sieger. Oder du braust dir dein Weihnachtsbier einfach selbst. In unserem Shop findest du vom <a href=\"https:\/\/bierbrauen-fuer-anfaenger.de\/\">Bierbrau-Buch<\/a> \u00fcber das <a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/bier-brauen\/bierbrausets\/\">Bierbrau-Set<\/a> bis hin zu geschmackvollen <a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/bier-brauen\/bierflaschen\/\">Flaschen<\/a> alles, was du daf\u00fcr brauchst. Lass dich von bekannten Weihnachtsbieren inspirieren oder kreiere dein eigenes Rezept. Allerdings solltest du <strong>sp\u00e4testens im Oktober damit beginnen<\/strong>, damit dein Winterbier noch ausgiebig lagern und reifen kann. <\/p><p>Richtig professionell sind <strong>Zapfanlagen in Fassoptik f\u00fcr Gl\u00fchbier<\/strong>. Kennst du noch nicht? Dann schau mal hier: KLICK<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2c007134 elementor-cta--skin-cover elementor-animated-content elementor-bg-transform elementor-bg-transform-zoom-in elementor-widget elementor-widget-call-to-action\" data-id=\"2c007134\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"call-to-action.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-wrapper\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg elementor-bg\" style=\"background-image: url(https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Dunkles_Einschenken_Rezept_auf_Pad1-1024x768.jpg);\" role=\"img\" aria-label=\"Dunkles_Einschenken_Rezept_auf_Pad1\"><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-overlay\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__content\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-cta__title elementor-cta__content-item elementor-content-item elementor-animated-item--grow\">\n\t\t\t\t\t\tJetzt dein Bockbier brauen!\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__description elementor-cta__content-item elementor-content-item elementor-animated-item--grow\">\n\t\t\t\t\t\tDamit du rechtzeitig zu Weihnachten dein Weihnachtsbier genie\u00dfen kannst!\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__button-wrapper elementor-cta__content-item elementor-content-item elementor-animated-item--grow\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-cta__button elementor-button elementor-size-\" href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/rezepturen\/bock-bier-bier-rezeptur\/\">\n\t\t\t\t\t\tHier klicken\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-17b5b541 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"17b5b541\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-530f67cd\" data-id=\"530f67cd\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8d4614d elementor-widget elementor-widget-post-navigation\" data-id=\"8d4614d\" data-element_type=\"widget\" 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