{"id":1905,"date":"2021-10-26T15:30:18","date_gmt":"2021-10-26T13:30:18","guid":{"rendered":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/?p=1905"},"modified":"2026-04-12T16:39:14","modified_gmt":"2026-04-12T14:39:14","slug":"britisch-gebraut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/news\/britisch-gebraut\/","title":{"rendered":"Britisch gebraut oder \u201cTrink dein Bier, bevor es kalt wird!\u201d"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"1905\" class=\"elementor elementor-1905\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-21827607 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"21827607\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-60766086\" data-id=\"60766086\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6c073d2a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6c073d2a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Britisch gebraut oder \u201cTrink dein Bier, bevor es kalt wird!\u201d<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-52300111 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"52300111\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Mit dem Zitat \u201cTrink deine Cervisia. Sie wird sonst kalt!\u201d wird Obelix in die Gepflogenheiten des britischen Biertrinkens eingewiesen (\u201cAsterix bei den Briten\u201d).<\/p><p>Was ist dran, an unseren Vorurteilen \u00fcber das englische Bier und ist es wirklich so \u201cschlecht\u201d wie sein Ruf? Wir werfen einen Blick auf das Bierland England und sehen uns Ale und Bier an. Denn genau genommen gibt es hier einen kleinen aber feinen Unterschied. Und wir brauen unser eigenes Bier &#8211; ganz im British-Style.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5a207b4b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5a207b4b\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-3a18c0fe\" data-id=\"3a18c0fe\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4c749620 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"4c749620\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Ale und Bier sind keine Synonyme - you know?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-647e53a2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"647e53a2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Wer schon einmal in einem echten Old Englisch Pub stand, der wei\u00df, dass einem beim Anblick der vielen Alesorten schwindelig werden kann. Oder Biersorten &#8211; oder beides? Ale gilt bei den meisten als Synonym f\u00fcr <em>beer<\/em> (deutsch Bier). Im europ\u00e4ischen Ausland, aber auch in England selbst. Hier gab es allerdings einen bedeutenden Unterschied. Traditionell wurde der Begriff Ale nur f\u00fcr Biere verwendet, die komplett ohne Hopfen gebraut wurden. Die gehopfte Variante hie\u00df Bier. Bis zum 15 Jahrhundert galt diese Unterscheidung strikt. Danach nutzten immer mehr Ale-Brauereien zus\u00e4tzlich Hopfen, auch wenn noch bis weit in das 18. Jahrhundert hinein die Bier- und Ale-Brauerei als unterschiedliche Berufe angesehen wurden.<\/p><p>Sehr beliebt war in dieser Zeit das britische Biermixgetr\u00e4nk: Je ein Drittel Bier, Ale und Twopenny (ein extrem starkes Bier). Eine innovative Brauerei kam damals auf die Idee, diese drei Biersorten schon von vornherein zu mischen &#8211; und braute das erste Entire. Aus diesem wurde dann sp\u00e4ter das Porter, das noch heute zu den bekanntesten englischen Bieren z\u00e4hlt.<\/p><p>Heutzutage werden im Grunde alle oberg\u00e4rig gebrauten Biere als Ale bezeichnet. Ausnahmen geblieben sind das Stout und das Porter. Im Brauen oberg\u00e4riger Biere ist England europ\u00e4ischer Spitzenreiter.<\/p><h2>Bierbrauen nach \u201cenglischer Brauart\u201d<\/h2><p>Das Brauen von Bier hat auch in England Tradition. Im Mittelalter war jeder Haushalt stolz auf seine eigene hausgebraute Biersorte. Im Grunde die Vorl\u00e4ufer der heutigen Craft-Biere. Das Bierbrauen schwappte w\u00e4hrend der Kolonialzeit von England aus in die USA und nach Australien \u00fcber. Auch zwischen England und Belgien gab es \u00fcber Jahrzehnte hinweg einen regen Austausch in \u201cSachen Bier\u201d. Beide beeinflussten sich gegenseitig in ihrer Braukunst. F\u00fcr Bierkenner ist dieser Einfluss noch heute erkennbar.<\/p><h2>Ale &#8211; oberg\u00e4rig, aromatisch und warm?<\/h2><p>Ale ist oberg\u00e4rig und wird auch Bitter genannt. Gebraut wird in erster Linie mit Gerstenmalz. Die G\u00e4rung des Ale erfolgt traditionell bei 15 bis 25 Grad und wird auch als W\u00e4rmeg\u00e4rung bezeichnet. Im Gegensatz zum deutschen Bier enth\u00e4lt es etwas weniger Alkohol, ist kr\u00e4ftiger im Aroma und eher fruchtig im Geschmack. Au\u00dferdem enth\u00e4lt das Ale kaum Kohlens\u00e4ure. Auf typisch britische Art und in Einklang mit allen Vorurteilen wird es bei Zimmertemperatur und ohne Schaum getrunken.<\/p><p>Also doch ein warmes Bier? Ein bisschen schon &#8211; allerdings entfalten sich die Aromen des Ale erst perfekt ab ca. 12 Grad und es schmeckt etwas w\u00e4rmer einfach besser. Aus diesem Grund wird es auch ungek\u00fchlt im Braukeller gelagert und in dieser Temperatur gezapft. Da es nur wenig Kohlens\u00e4ure enth\u00e4lt, kann der deutsche Biertrinker schon mal den Eindruck bekommen, es w\u00e4re schal. Wie wohl bei allem gilt auch hier: Erstmal probieren!<\/p><h2>Britische Ale Sorten &#8211; von s\u00fc\u00df bis malzig und tiefschwarz<\/h2><p>Nach Deutschland ist England \u00fcbrigens der zweitgr\u00f6\u00dfte Bierproduzent in Europa. Und das bei gerade einmal rund 450 Brauereien. Im Gegensatz hierzu kann Deutschland als Bierbraunation mit mehr als 1300 Brauereien aufwarten.<\/p><p>Es gibt einige Ale-Variationen, die, solltest du einmal einen englischen Pub aufsuchen, unbedingt probiert werden m\u00fcssen.<\/p><p>Sortenvielfalt in Gro\u00dfbritannien:<\/p><ul><li>Mild Ale: eher s\u00fc\u00dfes dunkles Bier mit geringem Hopfen und Alkoholanteil.<\/li><li>Pale Ale: helles auch als Bitter bezeichnetes Bier, stark gehopftes.<\/li><li>India Pale Ale: stark gebrautes, herbes Bier, das urspr\u00fcnglich f\u00fcr den Export gedacht war und mit Wasser verd\u00fcnnt werden sollte. Das Indian Pale Ale hatte eine Stammw\u00fcrze von 16 Prozent und wurde im Verh\u00e4ltnis 1:1 mit Wasser verd\u00fcnnt. Das Verd\u00fcnnen hat man dann mit der Zeit gelassen.<\/li><li>Red Ale: mit speziellem Malz (melanoidinehaltiges Malz) gebrautes Bier.<\/li><li>Brown Ale: dunkles eher mildes Bier.<\/li><li>Heather Ale: in Schottland gebraut und zus\u00e4tzlich zum Hopfen (teilweise sogar anstelle des Hopfens) mit Heidekraut versetzt.<\/li><li>Vintage Ale: Jahrgangsbier.<\/li><\/ul><h2>Pale Ale selbst gebraut<\/h2><p>Also, falls du jetzt so richtig Durst auf ein echtes Ale bekommen hast, dann brauen wir jetzt ein Pale Ale zusammen. Mit einer Stammw\u00fcrze von 13 Prozent, einer frischen Zitrusnote und herrlich w\u00fcrzigem Aroma. Das Rezept mit einer exakten Schritt f\u00fcr Schritt-Anleitung findest du hier &#8211; <a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/rezepturen\/pale-ale-bier-rezept\/\">Braurezept Pale Ale<\/a>. Ein bisschen Geduld musst du hierf\u00fcr allerdings mitbringen. Die G\u00e4rdauer betr\u00e4gt 5 Tage, die Reifezeit rund 5 Wochen.<\/p><p>Ein britischer Bierbecher darf zum Probieren nat\u00fcrlich auch nicht fehlen.<\/p><p>Au\u00dfer den Rezeptzutaten brauchst du hierf\u00fcr jetzt noch ein <a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/diy-sets\/1766\/bierbrauset-small\">Brauset<\/a>. Das gibt es schon f\u00fcr Einsteiger. Inklusive G\u00e4reimer, Braupaddel, Abf\u00fcllr\u00f6hrchen Brauanleitung und Maischethermometer.<\/p><h2>Lager, Porter und Stout &#8211; das englische <em>beer<\/em><\/h2><p>Neben dem Ale ist das Lager das beliebteste Bier auf der britischen Insel. Das britische Lager erinnert an das bayerische Helle, sowohl geschmacklich als auch optisch. Und dann gibt es noch die eigentlichen britischen Biere (<em>beer<\/em>): das Porter und das Stout. Beide werden genauso wie das Ale oberg\u00e4rig gebraut. Allerdings ist das Porter sehr malzig, tiefschwarz und stark gehopft. Geschmacklich steht deutlich das Malz und nicht der Hopfen im Vordergrund. St\u00e4rker aber praktisch genauso gebraut ist das Stout\u00a0 Das wohl bekannteste Stout ist heutzutage das Guinness. Das \u201cStout Porter\u201d sieht dem Porter zum Verwechseln \u00e4hnlich. Es ist dunkelbraun, hopfenbitter und malzig.<\/p><h2>Old English Pub &#8211; Biertrinken auf Britisch will gelernt sein<\/h2><p>Der Besuch eines English-Pub geh\u00f6rt eigentlich zum britischen Bier dazu. Zugegeben, das geht nicht immer. Wenn du aber doch einmal in einem original English Pub dein Ale, dein Porter oder vielleicht sogar ein Stout trinkst, dann bestelle direkt an der Theke. Das ist so \u00fcblich. Bezahlt wird die Bestellung dort sofort. \u00dcbrigens gibt man in England kein Trinkgeld. Wundere dich auch nicht, wenn vor dem Pub in England abends eine lange Menschenschlange steht. Das ist ganz normal, immer wenn wieder jemand herauskommt, wird nachger\u00fcckt. Um das zu vermeiden: Am besten so fr\u00fch wie m\u00f6glich losgehen. Das hat dann auch den Vorteil, dass du mehr Biersorten probieren kannst.<\/p><p style=\"text-align: center;\"><em>In diesem Sinne, Cheers!<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2c9a844e elementor-cta--layout-image-left elementor-cta--skin-classic elementor-animated-content elementor-bg-transform elementor-bg-transform-zoom-in elementor-widget elementor-widget-call-to-action\" data-id=\"2c9a844e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"call-to-action.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-wrapper\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg elementor-bg\" style=\"background-image: url(https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Rezept-Pale-Ale--1024x1024.jpg);\" role=\"img\" aria-label=\"Rezept Pale Ale\"><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-overlay\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__content\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-cta__title elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tBraue jetzt dein eigenes Pale Ale\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__description elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tWir haben dir ein komplettes Maischpaket zusammengestellt - perfekt f\u00fcr dein eigenes Gebrautes!\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__button-wrapper elementor-cta__content-item elementor-content-item \">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-cta__button elementor-button elementor-size-\" href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/de\/brauereiartikel\/malzextrakte-maischpakete\/maischpaket-pils-komplett-mit-hopfen-und-hefe-fuer-bis-zu-20-l-bier.html?number=0045-12\">\n\t\t\t\t\t\tHier klicken\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-119cb70e elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"119cb70e\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-37e6dd75\" data-id=\"37e6dd75\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7f98b979 elementor-widget elementor-widget-post-navigation\" data-id=\"7f98b979\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"post-navigation.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation\" role=\"navigation\" aria-label=\"Beitrag Navigation\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation__prev elementor-post-navigation__link\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/likoer\/5-minuten-amaretto-selbstgemacht\/\" rel=\"prev\"><span class=\"post-navigation__arrow-wrapper post-navigation__arrow-prev\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-angle-left\"><\/i><span class=\"elementor-screen-only\">Zur\u00fcck<\/span><\/span><span class=\"elementor-post-navigation__link__prev\"><span class=\"post-navigation__prev--title\">5 Minuten Amaretto selbstgemacht<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation__next elementor-post-navigation__link\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/hopfen-aromatisches-superkraut\/\" rel=\"next\"><span class=\"elementor-post-navigation__link__next\"><span class=\"post-navigation__next--title\">Hopfen \u2014 aromatisches Superkraut<\/span><\/span><span class=\"post-navigation__arrow-wrapper post-navigation__arrow-next\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-angle-right\"><\/i><span class=\"elementor-screen-only\">N\u00e4chster<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-7d690b5 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"7d690b5\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1cf1dd68\" data-id=\"1cf1dd68\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Britisch gebraut oder \u201cTrink dein Bier, bevor es kalt wird!\u201d Mit dem Zitat \u201cTrink deine Cervisia. 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